24 de maio é o dia nacional do café. Saiba mais!

Nesta terça-feira, 24 de maio, é comemorado o Dia Nacional do Café. Do coador logo cedo, vem o perfume que acorda o brasileiro. O cheiro do café avisa que o dia esta começando. Mas o aroma trás também um prazer que se repete ao longo do dia e atualmente nas mais variadas combinações, seja de uma xícara pequena ou de um copo duplo, uma marca histórica. 

No ano passado, cada brasileiro consumiu 4 quilos e 800 gramas de café, superando o recorde registrado de 1965. Já somos hoje o segundo maior consumidor de café no mundo. Mas para chegarmos a essa marca, novos produtos foram lançados. A venda de cafés especiais por exemplo, cresce 20% ao ano no país. 

O perfil mudou! O dono de uma rede de cafeteria de São Paulo, Marco Suplicy, disse que o brasileiro hoje “redescobriu o café, a grande verdade e todos que estão no meio sabem é que genericamente o café que o brasileiro bebia era péssimo. O melhor ia para fora do país”. E como é então esse café de qualidade, que conquista de gole em gole uma nova geração em torno desse ritual, cada vez mais presente na vida urbana do país. O empresário Marco Suplicy, explicou que ele deve ser tomado sem açúcar, em decorrência de sua doçura natural, pois sua palatabilidade completamente diferente do café comum.

Palato...Aroma...Degustar... Conjunto de palavras que até pouco tempo nos remetia a uma outra cultura, mais antiga: a do vinho. Pois é, mas essa tradição milenar divide espaço hoje com o café, bebida que nos últimos anos vem ganhando rótulos mais refinados, profissionais mais qualificados. Existe hoje inclusive em muitas cafeterias um "mestre de torras", responsável pela seleção e torra dos grãos . É o caso de Tadeu Trajano Belini, que apesar da pouca idade ousa dizer “que a complexidade da bebida café em relação ao vinho é muito maior”.

Mas o que é café então para quem o aprecia? Faz dele um companheiro inseparável do dia a dia? A resposta vem das cafeterias: “O dia não começa sem café. Ele é um estimulante, relaxante dependendo da hora em que você toma”.

Suave ou forte, doce ou amargo, o fato é que o café brasileiro hoje tem qualidade, e não apenas quantidade, como cantou no final dos anos 40, o eterno Frank Sinatra em "The Coffee From Brazil", uma sátira sobre o excesso de café no país. Confira aqui. Mas uma coisa ninguém tem dúvida: em qualquer época ou com qualquer receita: o café é uma bebida com a cara e o cheiro do Brasil.

Fonte: Bruna Gavioli