Campeonato Regional de Barista - Nordeste

“Realizar o Campeonato de Barista em Pernambuco significa um marco para o setor de gastronomia da região. Cidades como Recife, Olinda e Porto de Galinhas, que já contam com excelentes restaurantes, hotéis e cafeterias, podem também aprimorar o serviço de cafés especiais para agradarem ainda mais os clientes. O mercado de cafés gourmet cresce 20% ao ano no Brasil, então precisamos ter mais profissionais capacitados para absorver essa demanda”, diz Gelma Franco, diretora de marketing da ACBB.

As etapas regionais classificam os melhores baristas para o 11º Campeonato Brasileiro de Barista de 2012, que acontece no início do ano que vem, em São Paulo. “O vencedor de Pernambuco representará a região no Campeonato nacional e, se ganhar, será nosso representante no Mundial, em junho, em Viena”, diz Edgard Bressani, presidente da ACBB.

Os interessados em participar da etapa Pernambuco do Campeonato Regional de Barista devem solicitar a ficha de inscrição pelo info@acbb.com.br e visitar o site www.acbb.com.br para demais informações sobre o evento.

O Campeonato

Durante a competição, cada participante deverá preparar, em 15 minutos, quatro espressos, quatro cappuccinos e quatro drinques de assinatura. As bebidas são avaliadas por quatro juízes sensoriais, enquanto os procedimentos relativos ao preparo são avaliados por dois juízes técnicos.

Latte Art

O segundo dia da competição será aquecido por um torneio de Latte Art, com dois baristas participantes por rodada, que disputam para apresentar o mais perfeito e simétrico desenho no leite. “Essa é uma ótima oportunidade para os competidores se familiarizarem com as máquinas e moinhos que serão utilizados durante o Campeonato, além de conseguirem um envolvimento maior com a plateia” diz Sérgio Ferreira, diretor da Coffee Center e responsável local pela organização do evento.

Certificação

Certificação Durante o campeonato, a ACBB realizará um workshop para certificar juízes sensoriais e aplicar prova de barista - nível Básico. Para o certificado de barista, é preciso que o candidato tenha, pelo menos, seis meses de experiência na profissão. Para o workshop de juízes, basta ser do setor de gastronomia e gostar de café.

A taxa de inscrição para a certificação de barista é de R$ 80 para associados. Para participar do workshop de juízes, a entrada é gratuita. Deve-se fazer a inscrição com antecedência enviando um e-mail para sergio@coffeecenter.com.br.

Serviço

Campeonato Regional de Barista, etapa Pernambuco.
Inscrições para o Campeonato: info@acbb.com.br
Inscrições para certificação: R$ 80 para associados.

8/11/2011
16h - Certificação de juízes
18h - Certificação de baristas nível Básico
9/11/2011
18h - Torneio de Latte Art
10/11/2011
16h - Semifinal de Baristas
11/10/2011
18h - Final de Baristas

Ponto & Vírgula Comunicação

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Confira abaixo os vencedores das edições:

2011 - Campeonato Regional de Barista - Nordeste

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Resultado final:

Posição	Barista	Empresa	Pontuação	Resultado
1º	Jonatahas Souza	Il Barista	339	Classificado para o nacional
2º	Thiago Ferreira	Cafés Santa Mônica	333	Classificado para o nacional
3º	Sebastião Oliveira	Dalena Tortas Finas	328	Classificado para o nacional

Confira abaixo a relação dos competidores desta edição:

Confira os arquivos abaixo disponíveis para download:

Clique aqui para fazer download da Ficha de inscrição (PDF)

Clique aqui para fazer download da Avaliação Juiz - Técnica (atualizada dia 30/09/2010, seguindo as normas da WBC 2010) (PDF)

Clique aqui para fazer download da Avaliação Juiz - Sensorial (atualizada dia 30/09/2010, seguindo as normas da WBC 2010) (PDF)

Clique aqui para fazer download da Avaliação Juiz - Juiz Presidente (atualizada dia 30/09/2010, seguindo as normas da WBC 2010) (PDF)

Clique aqui para fazer download do Regulamento (PDF)