Campeonato Regional de Barista - São Paulo

“São Paulo é a etapa com o maior número de participantes, pois esperamos para a competição baristas de todo o estado. Além disso, São Paulo concentra a maior quantidade de cafeterias e baristas do Brasil”, destaca Edgard Bressani, presidente da ACBB.

Este ano os classificados das etapas regionais irão para a seletiva brasileira de março (que levará o campeão a Viena, na Áustria, em junho) e também para seletiva de junho que definirá o campeão que competirá em 2013. “A decisão se deu para que o barista campeão tenha mais tempo para se preparar para a etapa mundial, podendo inclusive aperfeiçoar o inglês”, diz Bressani. “Este é um ano de transição, não teremos todas as regionais novamente para selecionar os competidores de 2013. Estarão classificados aqueles que participaram das etapas regionais ao longo de 2011 e da etapa São Paulo agora em janeiro”, completa.

A competição será regida pelas regras do World Barista Championship (WBC) e consiste na preparação de 12 drinques. Cada participante terá 15 minutos para preparar quatro espressos, quatro cappuccinos e quatro drinques de assinatura. As bebidas serão avaliadas por juízes sensoriais e técnicos certificados pela ACBB.

A taxa de inscrição na etapa é de R$ 80 para associados e de R$ 120 para não associados. O pagamento deve ser feito por boleto bancário, emitido pela ACBB após a inscrição. No dia da competição, o competidor deve apresentar documento com foto e comprovante de pagamento.

CERTIFICAÇÃO DE BARISTA

Durante a etapa, serão realizadas provas para certificação de Barista, níveis básico e master, e três workshops, cujos temas são Latte Art, Degustação e Harmonização de café. Para o certificado, podem se inscrever baristas de qualquer estado. Para participar do nível máster é obrigatório ter passado na certificação nível básico.

Os interessados na certificação de barista devem fazer o download da ficha de inscrição no site da ACBB – www.acbb.com.br - e enviá-la preenchida para o e-mail diretoria@acbb.com.br até dia 10 de janeiro. As regras para a certificação também estão disponíveis no site.

A taxa de inscrição é de R$ 80 para associados e de R$ 120 para não associados. O pagamento deve ser feito por boleto bancário, emitido pela ACBB após a inscrição. No dia da prova, o candidato deve apresentar documento com foto e comprovante de pagamento.

Serviço

Local: Museu do Café
Endereço: Rua XV de Novembro, 95, Centro Histórico – Santos | SP
Data: 23 a 25/01
Site: www.acbb.com.br

Ponto & Vírgula Comunicação

Apoio:

Co-realizador:

Máquina Oficial:

Leite Oficial:

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Confira abaixo os vencedores das edições:

2012 - Campeonato Regional de Barista - São Paulo

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Resultado final:

Posição	Barista	Empresa	Nota	Resultado
1º	Rafael Godoy	Suplicy Cafés Espesiais	624	Classificado para o Brasileiro
2º	Thiago Sabino	Italian Coffee	618,5	Classificado para o Brasileiro
3º	Dênis Guilherme	Octavio Café	471	Classificado para o Brasileiro
4º	Lucas Salomão	Libermac	454	Classificado para o Brasileiro
5º	Luciana Digna	IL Barista	436	Classificado para o Brasileiro
6º	Idaiana Gonçalves	Hotel Emiliano	329,5	Classificado para o Brasileiro
7º	Wal Silva	Nespresso	419	Classificado para o Brasileiro
8º	Annete Alves	Coffee Lab	417,5
8º	Annete Alves	Coffee Lab	417,5
8º	Annete Alves	Coffee Lab	417,5
8º	Annete Alves	Coffee Lab	417,5
8º	Annete Alves	Coffee Lab	417,5
8º	Annete Alves	Coffee Lab	417,5
9º	Bruna Batista	Suplicy Cafés Especiais	395,5
10º	Luciano Salomão	Coffee Lab	384,5
11º	Tabatha Creazo	Sol Panamby	384
12º	Ton Rodrigues	Coffee Lab	379,5
13º	Emanuel Nogueira	Bikkini Barista	337,5
14º	Tadeu Bellini	Suplicy Cafés Especiais	322,5
15º	Peter Santos	Bikkini Barista	292,5
16º	Stephany Fernandes	Itallian Coffee	291,5
17º	Sanny Santos	Café do Centro	282
18º	Marcos Ceda	Nespresso	257
19º	Éder Hilário	Santo Grão	245
20º	Cecília Sanada	Octávio Cafés	227
21º	Gessica Gomes	Cafeteria Museu do Café	Desclassificada por tempo

Confira os arquivos abaixo disponíveis para download:

Clique aqui para fazer download da Ordem de apresentação (PDF)

Clique aqui para fazer download da Ficha de inscrição (PDF)

Clique aqui para fazer download do Regulamento (PDF)

Clique aqui para fazer download da Avaliação Juiz - Técnica (atualizada dia 30/09/2010, seguindo as normas da WBC 2010) (PDF)

Clique aqui para fazer download da Avaliação Juiz - Sensorial (atualizada dia 30/09/2010, seguindo as normas da WBC 2010) (PDF)

Clique aqui para fazer download da Avaliação Juiz - Juiz Presidente (atualizada dia 30/09/2010, seguindo as normas da WBC 2010) (PDF)