Equipe Mineira de Baristas é destaque em São Paulo

"Equipe Mineira de Baristas" foi uma das mais notadas e comentadas equipes de Baristas a participar do 10º Campeonato Brasileiro de Barista e os resultados vieram: a aluna do Curso Superior de Tecnologia em Cafeicultura Helga Andrade foi a vice-campeã do 4º Campeonato Brasileiro de Coffee in Good Spirits, campeonato em que o Barista deve preparar dois Irish Coffes (café com Whisky) e dois drinks alcoólicos de café em menos de 8 minutos. O Campeão foi Marco de La Roche que é considerado o maior Mixologista do Brasil (pessoa que trabalha com misturas de bebidas). Isso torna o vice campeonato da nossa aluna uma enorme vitória. A aluna Helga também se classificou muito bem nas semi-finais do Campeonato Brasileiro de Barista.

A também aluna do Curso Superior de Tecnologia em Cafeicultura, Paula Dulgheroff, foi a 7º melhor Barista do Brasil, que é a melhor campanha de um Barista que disputou o campeonato por Minas Gerais em 10 anos de competição. Além disso mostrou ter o dom do barismo em si, pois sua elogiada apresentação só pecou por detalhes técnicos mínimos que fizeram a diferença no final.

Outro componente da equipe mineira, Allan Miranda Botrel, assim como a aluna Helga, ficou entre os melhores semi-finalistas do campeonato, mas sua importância para a equipe como organizador da mesma foi única e valeu mais que um prêmio de campeonato.

ALGUMAS CONSIDERAÇÕES SOBRE O CAMPEONATO

Durante os dias 14 a 17 de março o que se viu na Universidade Cruzeiro do Sul - Campus Anália Franco em São Paulo - SP, foi uma verdadeira demonstração de união e companheirismo inerentes ao povo mineiro. Durante estes dias aconteceu o 10º Campeonato Brasileiro de Baristas, importante competição nacional que coroa os profissionais que transformam todo o esforço dos cafeicultores em divinos cafés nas xícaras de espresso. Quem são eles? Os Baristas...

A importância do evento deveria ser para Minas Gerais única. Sendo o estado o maior produtor de cafés do mundo, poderia ter grandes profissionais que trabalhassem o produto café e expressassem toda a qualidade desses nas xícaras. Querem um exemplo? No próprio Concurso de Baristas, foram 27 competidores (MG, SP, PR, BH, Centro-oeste, RS, ES, RJ). Entre eles, 4 eram de Minas Gerais e 18 (66,7%) usaram cafés de Minas. Destes cafés, a maioria era do Sul de Minas. Não custa lembrar: eram somente 4 Baristas de Minas Gerais (14,8%).

Temos ótimos cafés, precisamos de mais representantes destes produtos e os Baristas são estas pessoas que trabalham em prol da cultura café. O que se vê no Estado de Minas Gerais são poucas cafeterias com Baristas competentes que poderiam transformar o simples ato de tomar café em uma experiência agradável no dia a dia do consumidor; isso comparado aos outros estados como Paraná, São Paulo e Rio de Janeiro que mostram a tradição e a competência de servir bem o café.

Voltando ao Campeonato e ao exemplo de Minas Gerais, entre o grupo de 4 Baristas Mineiros inscritos, 3 eram da Equipe Mineira de Baristas. A equipe foi formada a partir de uma iniciativa do Pólo de Excelência do Café e do Instituto Federal Sul de Minas - Campus Machado. Um dos objetivos da equipe de Baristas é adquirir bagagem e experiência e poder ajudar mais Baristas a se formarem em Minas Gerais. Outro objetivo é, sem dúvida, promover os cafés de Minas Gerais e o estado em si. E esses objetivos estão sendo alcançados.

No Campeonato o que se viu foi o espírito Mineiro atuando na "Equipe Mineira de Baristas". A cada apresentação de um dos componentes do grupo, os outros se esforçavam na preparação da apresentação, na construção e no incentivo ao colega do grupo que ia se apresentar. As tarefas eram divididas, os equipamentos eram compartilhados e as idéias eram discutidas com o grupo todo de forma a melhorar a apresentação individual de cada um, e o resultado foram as melhores classificações conseguidas no Estado dentre os 10 anos de campeonato.

A Equipe Mineira de Baristas era uma das menores "delegações" e a única a contar com o incentivo de Instituições de Ensino, Pesquisa e Extensão, o que mostra a preocupação justificada das entidades a este segmento que vem crescendo muito a cada ano. A maioria dos Baristas vão ao campeonato patrocinados por suas cafeterias, marcas particulares e patrocinadores em geral.

O Campeonato de Cup Tasters (provadores de café) foi também um show a parte. Neste ano, a Associação Brasileira de Cafés e Baristas (que promove o evento) colocou a organização desta modalidade do Campeonato de Baristas ao IFSULDEMINAS na pessoa do agora associado da ACBB, o Professor Leandro Paiva e ao associado Luiz Salomão, representante das Máquinas para café Bunn.

Participaram do campeonato 13 dos melhores provadores de todo o Brasil que disputaram, em uma forma de duelo entre eles, quem encontrava uma xícara de café diferente entre três xícaras num total de 8 amostras no menor tempo possível. Todas as 16 amostras de cafés de qualidade usadas no evento foram preparadas nos laboratórios do Núcleo de Qualidade de Café do IFSULDEMINAS - Campus Machado.

Assista ao vídeo da Equipe Mineira de Barista e veja as fotos abaixo:

Outros Sites sobre a Equipe Mineira:

http://www.youtube.com/watch?v=Ucr9UtYUf4o

http://excelenciacafe.simi.org.br/2011/03/16/r7-videos-destaca-a-excelencia-dos-cafes-do-brasil-do-grao-a-xicara/

http://www.coffeebreak.com.br/noticia/45200/Equipe-Mineira-de-Baristas-se-articula-para-o-Campeonato-Brasileiro.html

http://clubebaristamg.blogspot.com/2011/02/equipe-mineira-de-baristas-em.html

Fonte: Leandro Carlos Paiva