Felipe Oliveira do Lucca Cafés Especiais (PR) é o grande vencedor do 10º Camp. Brasileiro de Barista

O barista Felipe Oliveira (Lucca Cafés Especiais, de Curitiba) foi o grande vencedor da 10ª edição do Campeonato Brasileiro de Barista. O anúncio foi feito no início da noite de ontem, após quatro dias intensos de competição na Universidade Cruzeiro do Sul, São Paulo, capital. Ele disputou as finais com Yara Castanho (Autônoma, 2ª colocada), Bruno Ferreira (Octavio Café, 3º colocado), Cecília Sanada (Octavio Café, 4ª colocada), Lorena Sena (Feito a Grão, 5ª colocada) e Luiz Fernando Santos (Casa Café, 6º colocado).

Duplamente vitorioso (Felipe venceu também o 4º Campeonato Brasileiro de Latte Art), o barista disse que sua apresentação foi pensada para preparar o paladar dos jurados para o drink de assinatura, feito com o café da Fazenda Grota Funda, Campeão do Cup of Excellence 2010, pêssego, damasco, caramelo e de chá de hibisco. Para tanto, ele começou a prova com o preparo dos capuccinos e só então seguiu para os espressos, finalizando com o tão esperado drink. Durante a prova, um detalhe na estação de Felipe impressionou o público. Foi a presença de um percolador, de visual acrílico cristal, que conferiu um charmoso tom alquímico à apresentação. O equipamento foi utilizado pelo barista para preparar o chá de hibisco. Apesar do sucesso do drink de assinatura própria, Felipe anunciou que deve fazer algumas alterações na composição da bebida para o campeonato mundial.

Vitória do barismo brasileiro

Danilo Lodi, Diretor da Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB) fez um balanço positivo do evento.  “Acompanho o campeonato desde 2004 e posso dizer com toda a certeza que esta foi de longe a melhor edição. Tudo estava incrível: o nível dos juízes, dos baristas, a organização e a estrutura. Isso só contribui para que este campeonato seja visto com mais respeito por quem não conhece o barismo”, afirmou. Sobre a vitória do paranaense Felipe Oliveira, Danilo disse: “Acho que ele vai ficar com o passaporte bem carimbado”, brincou, se referindo ao World Barista Championship e a etapa mundial do Campeonato de Latte Art, que acontecem em junho, em datas não coincidentes, na Colômbia e na Holanda, respectivamente.

Para Raul Rodas, barista campeão da Guatelmala e segundo colocado no campeonato mundial do ano passado, que veio ao Brasil para participar do júri da competição, entrar em contato com os profissionais brasileiros foi uma experiência bastante animadora. “Pude conhecer o trabalho de muitos baristas talentosos, cafés de qualidade, bebidas interessantes, processos diferentes e sabores que não conhecia”, disse. 

A barista campeã brasileira Sílvia Magalhães, que esteve presente para prestigiar os colegas de trabalho, também não economizou elogios aos profissionais brasileiros. “Dizem por aí que não existe barista bom no Brasil. Existe sim! O nível vem melhorando a cada ano e deve melhorar muito mais, especialmente agora que já temos acesso às lavouras de café, a cursos e conhecimentos sobre o tema”, concluiu.

Fonte: Revista Espresso