10/02/2010 - Baristas: termina dia 19 prazo de inscrição aos concursos de Latte Art e Coffee in Good Spirits

Termina dia 19 de fevereiro o prazo de inscrição às principais disputas do País para baristas: os campeonatos de Latte Art e de Coffee in Good Spirits. Já os profissionais de prova interessados em disputar o Cup Taster e que façam parte da Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB), promotora dos eventos, têm apenas até o dia 17 para fazer suas inscrições. Após essa data, havendo vaga, será aberta inscrição para não-associados no período de 18 a 25 de fevereiro.

Esses três torneios acontecerão paralelamente ao 9º Campeonato Brasileiro de Baristas, marcado para o período de 8 a 11 de março, no Mercado Municipal de São Paulo. Os vencedores representarão o Brasil nos respectivos concursos mundiais que serão promovidos de 23 a 25 de junho em Londres, na Inglaterra. Informações adicionais, taxas, fichas de inscrição e regulamentos estão no site www.acbb.com.br.

Seleção de baristas: novidade

Pela primeira vez, baristas de estados onde não foram realizadas pré-seleções podem se inscrever para disputar o 9º Campeonato Brasileiro. Haverá uma seletiva que acontecerá dia 8 de março, também no Mercado Municipal. Podem se inscrever no máximo 12 profissionais, dos quais quatro serão selecionados. As inscrições podem ser feitas por associados da ACBB até o próximo dia 19. De 19 a 25 de fevereiro estarão abertas a não-associados. Os demais concorrentes do certame são os baristas selecionados nas etapas regionais realizadas em Curitiba, São Paulo, Brasília, Belo Horizonte e Salvador, e os seis finalistas do campeonato de 2009.

As competições: saiba mais

9º CAMPEONATO BRASILEIRO DE BARISTA - A prova consiste em o barista preparar, em exatos 15 minutos, quatro espressos, quatro cappuccinos e quatro drinques de assinatura à base de café, sem álcool. O preparo é acompanhado por juízes técnicos e a avaliação das bebidas é feita por um júri sensorial. A máquina oficial das provas, vencedora da licitação, é uma La Cimbali M29 Basic (Blend Express).

2º LATTE ART CHAMPIONSHIP - Prova disputada por 12 especialistas em latte art (produção de desenhos como rosetas e corações). Cada competidor deverá preparar e servir, em 8 minutos, dois cappuccinos com latte art idênticos, usando apenas leite e café, a máquina de espresso e leiteiras como suas únicas ferramentas; dois macchiatos, da mesma maneira que os cappuccinos; e duas bebidas de criação à base de leite e café, usando qualquer ferramenta ou ingredientes de decoração para a superfície da bebida.

2º COFFEE IN GOOD SPIRITS - O preparo de bebidas alcoólicas à base de café é o mote desta competição. Baristas tornam-se barmen e vice-versa. São doze competidores. Cada um deve preparar e servir, em 8 minutos, dois Irish Coffees, feitos de uísque, açúcar, café e creme; e duas bebidas de assinatura quentes ou frias, com álcool e ingredientes livres.

2º CUP TASTERS CHAMPIONSHIP – Esta é uma competição de avaliação sensorial do café, disputada por 14 profissionais de prova. Consiste em oito testes triangulares: de três xícaras, duas trazem o mesmo café, e o competidor deverá identificá-la. A prova será organizada pela empresa BUNN e pela certificadora internacional Rainforest Alliance (Imaflora) que fornecerá os cafés de seu Annual Cupping, que são os melhores lotes brasileiros provenientes de fazendas certificadas.

SERVIÇO
. Campeonatos de Barista, Latte Art, Coffee in Good Spirits e Cup Taster
. Local: Mercado Municipal de São Paulo – R. da Cantareira, 306 – S.Paulo – SP
. Data: de 8 a 11 de março de 2010

A Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB) é uma entidade sem fins lucrativos que congrega pessoas físicas e jurídicas atuantes no mercado interno de cafés especiais. É o national body do WBC - World Barista Championship e a responsável pela realização do Campeonato Brasileiro de Barista. A entidade também certifica baristas e juízes.

Contatos: www.acbb.com.br; diretoria@acbb.com.br; Cleia Junqueira – (11) 9382-7658, Gelma Franco – (11) 9969-4504 ou Edgard Bressani – (35) 9974-2297 ou (35) 3299-2702