Recife sedia pela primeira vez o Campeonato Regional de Barista

A Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB) promove pela primeira vez em Pernambuco o Campeonato Regional de Barista, evento patrocinado pela Fispal Café. A competição será realizada entre os dias 8 e 11 de novembro, durante a Fispal Food Service Nordeste, feira internacional de produtos e serviços para alimentação, sediada no Centro de Convenções de Pernambuco. No mesmo espaco, acontece a Fispal Tecnologia Nordeste e a ABF Franchising Expo, totalizando 320 marcas expositoras e um público esperado de 28 mil pessoas nos quatro dias de evento.

“Realizar o Campeonato de Barista em Pernambuco significa um marco para o setor de gastronomia da região. Cidades como Recife, Olinda e Porto de Galinhas, que já contam com excelentes restaurantes, hotéis e cafeterias, podem também aprimorar o serviço de cafés especiais para agradarem ainda mais os clientes. O mercado de cafés gourmet cresce 20% ao ano no Brasil, então precisamos ter mais profissionais capacitados para absorver essa demanda”, diz Gelma Franco, diretora de marketing da ACBB.

As etapas regionais classificam os melhores baristas para o 11º Campeonato Brasileiro de Barista de 2012, que acontece no início do ano que vem, em São Paulo. “O vencedor de Pernambuco representará a região no Campeonato nacional e, se ganhar, será nosso representante no Mundial, em junho, em Viena”, diz Edgard Bressani, presidente da ACBB.

Os interessados em participar da etapa Pernambuco do Campeonato Regional de Barista devem solicitar a ficha de inscrição pelo info@acbb.com.br e visitar o site www.acbb.com.br para demais informações sobre o evento.

O Campeonato

Durante a competição, cada participante deverá preparar, em 15 minutos, quatro espressos, quatro cappuccinos e quatro drinques de assinatura. As bebidas são avaliadas por quatro juízes sensoriais, enquanto os procedimentos relativos ao preparo são avaliados por dois juízes técnicos.

Latte Art

O segundo dia da competição será aquecido por um torneio de Latte Art, com dois baristas participantes por rodada, que disputam para presentar o mais perfeito e simétrico desenho no leite. “Essa é uma ótima oportunidade para os competidores se familiarizarem com as máquinas e moinhos que serão utilizados durante o Campeonato, além de conseguirem um envolvimento maior com a plateia” diz Sérgio Ferreira, diretor da Coffee Center e responsável local pela organização do evento.

Certificação

Durante o campeonato, a ACBB realizará um workshop para certificar juízes sensoriais e aplicar prova de barista - nível Básico. Para o certificado de barista, é preciso que o candidato tenha, pelo menos, seis meses de experiência na profissão. Para o workshop de juízes, basta ser do setor de gastronomia e gostar de café.

A taxa de inscrição para a certificação de barista é de R$ 80 para associados. Para participar do workshop de juízes, a entrada é gratuita. Deve-se fazer a inscrição com antecedência enviando um e-mail para sergio@coffeecenter.com.br.

Serviço

Campeonato Regional de Barista, etapa Pernambuco.
Inscrições para o Campeonato: info@acbb.com.br
Inscrições para certificação: R$ 80 para associados.

8/11/2011
16h - Certificação de juízes
18h - Certificação de baristas nível Básico
9/11/2011
18h - Torneio de Latte Art
10/11/2011
16h - Semifinal de Baristas
11/10/2011
18h - Final de Baristas

Local: Centro de Convenções de Pernambuco
Av. Professor Andrade Bezerra, s/nº, Salgadinho, PE
Entrada: gratuita para visitantes

Sobre a ACBB

Fundada em 2005, a Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB) é uma entidade sem fins lucrativos que congrega pessoas físicas e jurídicas atuantes no mercado interno de cafés especiais. A entidade é dirigida pelo presidente Edgard Bressani, do Grupo Sol Panamby; pela diretora de marketing Gelma Franco, do IL Barista Cafés Especiais; pela diretora comercial Cléia Junqueira, do Sindicafé SP; e pela diretora de normas técnicas Georgia Franco de Souza, da Lucca Cafés.

A ACBB é o braço nacional do World Coffee Events (WBE), sendo responsável pela organização do Campeonato Brasileiro de Barista e dos campeonatos de Latte Art, Coffee in Good Spirits e Cup Tasters no País. A Associação também certifica baristas e juízes.

Mais informações: www.acbb.com.br.

Informações à imprensa:

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Fonte: ACBB